За ракиите, салатите, мезетата, манджите и барбекюто

[riator]

Аха - тъй стана на практика

Добре, че малкия е като линейка, та носи веднага бири от магазина

[VALDO]

Пряко включване от Смолян - РОДОПСКА САЛАТА :

 

1.Смилянски боб(цена от 8 до 10лв.за кг);

2.Печена червена чушка;

3.Кисели краставички;

4.Червен салатен лук;

5.Лютеница(Първомай на Bulcons);

[gogata]

Моля някой, който е наясно с туршиите да ми даде рецептата за туршия от зелени домати. За ориентир(щото сигурно има няколко вида :-k) - слага се копър и май чесън, ама за него не съм сигурен, и се стерилизира. Мерси предварително. smile027

[pow]

Гога, има туршия със зелени домати, мед, чесън, без копър, което не ти пречи да си сложиш, де, и е без стерилизация. Такава върши ли ти работа?

 

***********************************************

 

П.С. Тази ли търсиш?

 

3кг зеле

2 кг зелени домати

2 кг зелени и червени чушки

2 кг моркови

2 кг краставички корнишони

целина

копър

магданоз

400 мл оцет

сол на вкус

черен пипер

бахар

дафинов лист

 

Почистете зелето от връхните листа и го нарежете на ивици. Измитите и почистени домати нарежете на кръгчета. Измийте чушките, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици. Нарежете или настържете морковите. Изберете по-млади и свежи краставички корнишони и ги нарежете на кубчета. Почистете и нарежете целината и магданоза.

 

В подходящ съд размесете и разбъркайте всички зеленчуци. Посипете ги със солта. Изчакайте 2-3 часа, да пуснат сока си и отново ги разбъркайте. Във всеки от приготвените буркани слагайте по част от сока, 30мл оцет, 3-4 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар и парченце дафинов лист и 1 цвят от копър. Напълнете бурканите плътно с зеленчукова смес, докато отгоре се появи сок.

 

Запечатайте херметически с капачки и стерилизирайте в продължение на 10 минути.

[gogata]

Мерси, Ице! И тази върши работа. smile027

 

Иначе търсех една дето е само от зелени домати. :-k

[pow]

Ап, извинявам се - ето:

 

4 кг зелени домати

200 г сол

200 г захар

200 мл оцет

200 мл олио

2-3 връзки копър

 

Доматите се нарязват, засипват се със солта и захарта и се оставят да престоят така 1 час. След това се изцеждат, кипва се марината от оцета и олиото, като се прибавя и отцедения сок. Доматите, наредени в буркани се заливат с маринатата и 5 минути се стерилизират.

[gogata]

Страшен си, Ице, мерси! smile027

[joro-120L]

Тази е без стерилизация, щото има аспирин

п.п./лично мое мнение е да се избягват стерилизациите на туршиите. По този начин омекват/сваряват се/ от температурата. Ако се стерилизират, да е за не повече от 5мин./

 

Продукти:

за 1 компотен буркан

 

малки зелени доматчета

100 мл винен оцет

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

4-5 зърна черен пипер

2 зърна бахар

1 с.л. копър

3-4 скл. чесън

1 аспирин

 

1. Почистете и измийте доматчетата. Надупчете ги с игла на няколко места. Ако са по-големи, ги нарежете на половинки или четвъртинки.

2. Разпределете ги в буркани, залейте ги с оцета. Прибавете солта, захарта, чесъна, подправките и аспирина.

3. Възварете вода. Залейте доматите с врялата вода, запечатайте бурканите и ги обърнете. Оставете ги да изстинат.

[biser.or]

И тук има добри рецепти :smt034

http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=919.0

[РусенскоВарено]

Ако се абстрахира човек от некои дивашки цинизми и автентичния език на Северозапада - наистина има добри рецепти.

[Green_Witch]

Мили хора, от много време се канех да направя мекици, но отлагах до последно поради страха си да не се проваля с гръм и трясък! Днес, обаче, имах повече време и направих стъпка по стъпка ЕТО ТАЗИ РЕЦЕПТА и съм втрещена от уникалния резултат! НИКОГА НЕ СЪМ ЯЛА ТАКИВА МЕКИЦИ! И не са мазни!!!

 

Бон апети на всички!

 

п.с. Гьожата още не съм я тествала, но скоро мисля да го направя. Тази дама има златни ръце! Мекиците са божествени!

[Нептун]

Мили хора, от много време се канех да направя мекици, но отлагах до последно поради страха си да не се проваля с гръм и трясък! Днес, обаче, имах повече време и направих стъпка по стъпка ЕТО ТАЗИ РЕЦЕПТА и съм втрещена от уникалния резултат! НИКОГА НЕ СЪМ ЯЛА ТАКИВА МЕКИЦИ! И не са мазни!!!

 

Бон апети на всички!

 

п.с. Гьожата още не съм я тествала, но скоро мисля да го направя. Тази дама има златни ръце! Мекиците са божествени!

Въъй ,за другия уикенд ще си направя ей такива мекички и аз smile092

[joro-120L]

Цял ден се занимавам с тази дивотия. Много мразим да режем зеле! :mrgreen: , но си заслужава!

 

Рязана туршия

Продукти:

Зеле, карфиол, камби, моркови, кервиз.

Всичко се нарязва в по- голям съд и се разбърква. Слага се маринатата в буркана, след това се насипват продуктите, като се натъпкват яко. Долива се със студена вода до горния ръб на буркана.

В продължение на една седмица бурканите се обръщат сутрин и вечер по веднъж. Не се стерилизират.

Съотношението на карфиола, камбите, морковите и кервиза са според предпочитанията. Не мога да дам конкретен грамаж,/примерно за една зелка/. Не е хубаво да се прекалява с кервиза. По желание в буркана могат да се пуснат няколко парченца червено цвекло. Предават много приятен червен цвят на туршията.

За маринатата:

10 с.л. оцет

1 с.л. сол

1 с.л. захар

2 аспирина /по един отгоре и долу/

Дозата е за компотен буркан.

[Pechatara]

Дойде времето да се прави туршия, че после ракийката да върви повече! Аз предпочитам рязаната туршия, без стерилизация, без буркани и да има от всичко, което обичаме в къщи! Технологията е следната:

2 кг. корнишони

2кг. карфиол, накъсвам го на розички

1кг. чорбаджийски чушки

1кг. червена капия

1кг. зелени домати

1кг. моркови

1 голяма бяла зелка, нарязана на едро

1 малка червена зелка, на две половинки

1 глава чесън, обелен на скилидки

няколко шайби целина, нарязана на кубчета

1 с.л. бахар на зърна

Всичко това залях с марината, получена с 3 пакета pikant fix сладко кисела на Dr.Oetker

и два пакета Let`s Fix на Mеrcury foods (рецептите на практика са идентични).

Получи се радваща окото картинка:

Сега оставям химията и времето да си свършат работата, а аз отивам да нападна някоя бутилка червено вино от колекцията...за добре свършената работа! smile021

[bubeto]

И сега както сте подкарали туршиите, предлагам нещо много вкусно за хапване, на което се натъкнах из интернет пространството и смятам в най-скоро време да приготвя. Тогава ще мога да споделя и отзиви,но снимковия материал към тази рецепта е достатъчно показателен Пък и мисля, че пилешките бутчета си остават във вечния списък с неомръзващите и любими рецепти.

А ето я и нея:

 

Пълнени пилешки бутчета

 

 

Продукти:

4 големи пилешки бутчета (броят им ще зависи от хората на масата)

1 голям сварен картоф

1 яйце

50 гр синьо сирене

50 гр пушено сирене

50 гр кашкавал

3-4 листа прясна салвия

1 малко клонче пресен розмарин

3-4 стръка пресен риган

3-4 стръка прясна мащерка

сол и черен пипер на вкус

 

Приготвяне:

За пълнежа настържете на ренде картофа и сирената. Смесете ги с яйцето и нарязаните подправки. Ако нямате пресни, ползвайте сухи такива. Овкусете със сол и пипер, а след това разбъркайте.

 

Измийте добре бутчетата и ги поръсете със сол навсякъде. С пръсти внимателно отделете кожата от месото откъм отрязаната им широка страна. Само я повдигнете като внимавате да не я разкъсате. Колкото по-голяма част успеете да отделите, толкова по-добре. Целта е да направите джоб, в който да може да сложите повече плънка.

 

Разпределете пълнежа за бутчетата. Нанесете го под отделената кожа като се стараете да има навсякъде от сместа.

 

Сложете напълнените бутчета в тава, а около тях разпределете цели клончета пресни подправки. Поръсете с черен пипер. Ако месото не е достатъчно мазно, може да го полеете леко със зехтин или масло.

 

Не слагайте течност. Хубаво е пилешкото да се изпече само в собствените си сокове и мазнина. Но ако ви се стори сухо, налейте малко вода, бира или бяло вино. След като бутчетата са изпечени, отстранете клончетата с подправките.

 

Сервирайте топлия специалитет с бира или изстудено бяло вино. За гарнитура може да направите картофено пюре или сотирани зеленчуци.

[PVV]

Я да повдигнем малко темата с манджите! :mrgreen:

Ей това се случва с непослушните рибоци:

 

Стъпка 1.

 

Стъпка 2.

 

Стъпка 3.

[VALDO]

Какво става бре брадъри?!Да не минахте на полуфабрикати? smile001

[PVV]

Какво става бре брадъри?!Да не минахте на полуфабрикати? smile001

:mrgreen: Направо ги отказах да пишат със снимките за непослушния рибок. smile091

[felicialx]

Къде на Витоша или близо около София има див чесън? Много е приятен за салата и точно сега расте. Моля, ако знаете от къде мога да си набера споделете.

[joro-120L]

Къде на Витоша или близо около София има див чесън? Много е приятен за салата и точно сега расте. Моля, ако знаете от къде мога да си набера споделете.

Провери на пазара, може и да има, естествено, ако не искаш да си го набереш лично. В Пв. го продават на пазара. Ходят да го берат около гребната база.

 

smile027

[lubomirov1985]

Яренце - 8кг. чисто тегло smile027

[beer_champion]

Важна е готварската дреха без нея няма качествена манджа! :smt032

[micyri]

С колегата FleXos в Холандия http://www.snimka.bg/?album;aid=677257

а снимката е в камиона ми!

Той си дойде малко дрогиран,понеже цял ден боядисвал,а то мен ме хвана.. smile027

[lubomirov1985]

Много вкусна скаричка си спретнахме с Бирения селски кюфтенца, кебапчета, суджук и тиквички. А Началника направи суперска салатка и картофки

[VALDO]

Браво!Поддържате форма!!!