За ракиите, салатите, мезетата, манджите и барбекюто

[owner]

Ето как можете да съсипете продуктите за една шопска салата.

 

http://foto.bg/data/500/buket.JPG

Не ги разбираме ние хората на изкуството...

[Green_Witch]

А, ако беше тази красота в подходяща купа (а не ваза), овкусена с малко зехтин - ела гледай дали няма да я изконсумирам.

[owner]

А, ако беше тази красота в подходяща купа (а не ваза), овкусена с малко зехтин - ела гледай дали няма да я изконсумирам.

Ето, че имало и хора разбиращи от изкуство. Да ни е сладко! Като го подправим подходящо разбира се :smt017

[mecho_klecho]

Чакаите малко да ви подрисна, като ви покажа с какво се занимавах петък, събота и неделя

 

[donsun]

Дайте съвет как да сготвя амурчето...

[РусенскоВарено]

Дайте съвет как да сготвя амурчето...

 

Ти кат се качи на Черокито и вече нема да остане риба и диви животни около вас. :mrgreen: Браво, страхотно изглеждат, честито улов, само големи и вкусни екземпляри да ти се закачат на кукичката.

 

------------------------------------------------------------------------------------

 

Чорба от бял амур по Търновски

 

* глава от бял амур

* 2 глави лук

* 2-3 бр. моркови

* парче целина

* букет от ароматни подправки - девисил, мащерка, риган, босилек

* сол

* черен пипер

 

Главата на рибата се почиства от хрилете, измива се добре и се слага да се свари в подсолена вода. Изважда се и се обезкостява, а бульонът се прецежда. В бульона се слагат да се сварят нарязаните лук, моркови и целина. Малко преди да са готови, се прибавя месото от рибата и подправките. Подправя се с черен пипер и се досварява. Поднася се поръсена обилно със ситно нарязан девисил и парче лимон.

 

Чорбата може да се приготви от всякакъв вид по-едра риба, като главата се отстранява с повече месо.

 

----------------------------------------------------------------

 

Пълнен амур

 

* 1 амур (2-3 кг)

* 1 връзка листа от целина

* резен корен от целина (200-300 г)

* 10 глави лук

* 1 ч.ч. олио

* 5-6 бр. моркови

* 5-6 бр. домати

* 5-10 скилидки чесън

* 1 ч.ч. орехови ядки

* 1 връзка магданоз

* 1-2 бр. лимони

* 1 ч.ч. вода

* сол

* черен пипер

 

Почиства се амурът от люспите, хрилете и вътрешностите. Измива се всичко със студена вода, изцежда се и се натрива със сол и черен пипер отвътре. В олио с малко сол и вода се слага нарязаният на филийки лук, морковите, нарязани на ивички и накрая нарязаните на дребно домати. Добавят се ситно нарязаните орехи, обеленият чесън, един лимон - обелен и нарязан на филийки. Разбърква се добре всичко, подправя се със сол. С така приготвената плънка се напълва амура и се зашива. Намазва се с олио и се слага в намазнена тава или гювеч. Върху него се нареждат резенчета домат и лимон, долива се 1 ч.ч. вода и се пече до зачервяване. Поднася се с бяло вино.

 

-----------------------------------------------------------------------------------

 

Амур в плик

 

Рибата се нарязва на парчета, които се слагат в плик за печене. Добавят се масло (за 800-1000 гр риба около 60 г масло) и соев сос на вкус. Може да се сложи и малко пипер, но съвсем малко. Пликът се завързва и надупчва с игла. Слага се в тавичка (или в чиния, ако ще се готви в микровълновата) и се пече във фурната (като внимаваме, пликът да не се допира до нея). В микрото се пече 10-15 мин на пълна мощност, във фурната - поне 20 минути на 180-200 градуса.

[biser.or]

Па...мое и да го опържиш амурчето,ако решиш smile092

 

Рибата се нарязва на котлети,посоляват се, поръсват се чер пипер и се оставят в хладилник да престоят поне час. След това се овалят в царевично брашно и се оставят двайсетина минути за да попие брашното.Така се получава хрупкава коричка. Пържат се в силно нагорещено олио от двете страни. Поднасят се с парче лимон.

[donsun]

Благодаря на "pow" и "biser.or" за рецептите. Снощи опитахме и от двете рецепти пълнен и пържен амур - компанията с която бях, много харесаха хрупкавата пържена риба. След като я хапнахме, извадих пълнената от фурната и я поднесох на масата. Чиниите останаха празни - това какво означава ще ми каже "pow". smile126

[РусенскоВарено]

А, моля, моля, аз нямам нищо общо със случая, :mrgreen: само съм предоставил един текст, дето е от памтивека. Истинския герой на деня - и ловец, и готвач - си ти. smile126 Да ти е все така богат улова и пълна и многобройна трапезата - и с ядене, и с приятели. smile159

[donsun]

10Х

[Green_Witch]

Какво имаме за вечеря?

- пилешки пържоли от бяло месо на скара (отлежали в съдинка с каквото намерих в хладилника)

- гарнитура от картофено пюре, тиквички на скара с кисело мляко и салата от нарязана на едро бяла ряпа. (това е по избор и желание)

 

И понеже през почивните дни в Севлиево направиха над 200 м. тиквеник и отбелязаха достойно Празника на тиквата, а и нали снощи Хелуин-али-бали... Кака също реши да открие сезона на тиквата.

 

 

Оказа се, обаче, че съм тръгнала да пека малко неподготвена тиквата. Бях забравила за орехите... За това ще я ядем "импровизирано" с мед, канела и шамфъстък.

 

Бон апети на всички!

[VALDO]

Eто какво ще черпиш във ВТ!!! smile021

[Green_Witch]

Eто какво ще черпиш във ВТ!!! smile021

 

Съжалявам, ама след снощи не остана, а бях опекла цяла тава. Оказа се, че и котките са способни да паднат толкова ниско, че да похапнат малко тиква. Смятай.

[VALDO]

E не съм очаквал,че ако беше останало ще ми я пазиш дотогава!!!

[Green_Witch]

За да ми е по-лесно ще ти разкрия тайната. След като измиеш, нарежеш тиквата и почистиш семките - взимаш подходяща тавичка, поръсваш дъното със захар така, че да се покрие и след това поставяш тиквата с кората нагоре.т.е. Месестата част да се залепи за захарта. Не е необходима никаква вода.

 

Печеш така около 20-тина минути. След това вадиш тавата и обръщаш тиквата с кората надолу. Няма как да ти загори дъното, защото тиквата си пуска секрет и става като гъст захарен сироп.

 

Като я опечеш, че да ти хареса на вид - вадиш, редиш в готина съдинка, заливаш с останалия на дъното захарен сироп, добавяш медец, смлени орехи (или някакви ядки) и канела.

 

Бързо, лесно, вкусно!

[owner]

Сега вече рецептата е ясна на всички. От мен тиквите - разполагам с 3 вида. Пращам по Valdo за В.Търново. Някой да се заеме с ядките и Green-и ще я приготви за всеобщо удоволствие. Да Ви е сладко! Ако се сетите оставете и за мен късче сладка прелест да опитам smile159

[biser.or]

Салатката може да се приготви така:

smile021

http://vbox7.com/play:f8adb188

[chavdarlk]

Ама как само пръсна зелката smile091

[Green_Witch]

Салатката може да се приготви така:

smile021

http://vbox7.com/play:f8adb188

 

Само не разбрах, като е мачо салата защо не я препика накрая? Отвратително!

[biser.or]

Вземайте,не се притеснявайте. smile048

 

[Green_Witch]

Вземайте,не се притеснявайте. smile048

 

 

Сега е мой ред да се снимам с вилицата пред монитора. smile091

 

И за да не е поредния спам - тази вечер сме на Сирене по шопски + бързи кремчета от д-р Йоткер.

 

А вчера мъжете ометоха една огромна тава с баница... Дойде зима и търбусите им взеха да побират по повече... И тези на котките също... Не мога да ги изхраня, бе! ](*,)

[biser.or]

Един истински лучник би трябвало да изглежда така според мен. smile092

http://foto.bg/data/500/2720.jpg

[gogata]

"Набрах" ги на пазара днес :mrgreen:. Някакви идеи за по-специална панировка, освен "стандартната" - яйца, брашно, бира(в случая тъмна), черен пипер и вегета? :-k

[РусенскоВарено]

Гога, панировката си е супер, само преди нея ги бланширай във вряща подсолена вода за около 3 мин, отцеди ги и тогава ги панирай.

 

Потекоха ми лигите, невероятни гъби....................... smile126

[micyri]

Гога, панировката си е супер, само преди нея ги бланширай във вряща подсолена вода за около 3 мин, отцеди ги и тогава ги панирай.

 

Потекоха ми лигите, невероятни гъби....................... smile126

И да навие довечера часовника!